Model Identifikasi dan Analisis Risiko Rantai Pasok Agroindustri Kopi Gayo dengan Pendekatan Fuzzy Analytichal Hierarchy Process

Muhamad Yustisar

Abstract


Kopi Gayo merupakan salah satu komoditi pertanian utama provinsi Aceh selain kopi, nilam, pinang dan kelapa sawit. Upaya mencapai rantai pasok yang berkelanjutan, perlu diperhatikan tiga aspek yang menjadi pilar yaitu ekonomi, sosial dan lingkungan. Manajemen rantai pasok pertanian terutama kopi Gayo umumnya lebih sulit ditangani dibandingkan dengan produk manufaktur karena produk pertanian memiliki sifat cepat rusak, ukuran bervariasi, musiman, lokasi tersebar dan skala kecil, sehingga sangat rentan terhadap risiko kerugian bagi pelakunya. Fakta saat ini menunjukkan bahwa beberapa aspek belum menunjukkan kondisi keberlanjutan, seperti pada indikator profit usaha petani, keterampilan pelaku, penggunaan air pada proses produksi jauh di atas ambang batas, pengelolaan risiko rantai pasok serta pola hubungan keterkaitan antar pelaku. Tujuan dari penelitian ini mengetahui faktor-faktor risiko yang paling berpengaruh dan analisis interaksi antar pelaku untuk bersama-sama mengelola risiko dalam struktur rantai pasok kopi Gayo. Metode yang digunakan adalah sintesis logika Fuzzy Analytichal Hierarchy Process (F-AHP) dan proses hirarki analitik, sedangkan analisis interrelasi dilakukan secara deskriptif. Hasil Fuzzy AHP menunjukkan bahwa pada petani, risiko terbesar adalah mutu dan budidaya, pada pedagang pengepul adalah pemenuhan mutu dan harga, pada agroindustri risiko terbesar adalah mutu dan harga.

 

Kata Kunci: Agroindustri Kopi Gayo; Fuzzy Analytichal Hierarchy Process; Risiko Rantai Pasok


Keywords


Fuzzy Logic; Fuzzy Analytichal Hierarchy

Full Text:

PDF

References


Adhitya, A., R. Srinivasan and I. Karimi. 2009. Supply Chain Risk Identification Using a Hazop-Based Approach. AIChE Journal, 55 (6): 1447-1463.

Alavi N, 2012. Quality Determination of Mozafati Dates using Mamdani Fuzzy Inference System. J Saudi Soc Agri Sci Article Inpress.

Apaiah, K. and E.M.T. Hendrix. 2005. Design of a Supply Chain Network for Pea-Based Novel Protein Foods. Journal of Food Engineering, 70:383-391

Chopra, S. 2003. Designing The Distribution Network In Supply Chain. Transportation Research Part E, 39: 123-140.

Chopra, S and P. Meindl. 2007. Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operation [third edition]. Prentice Hall, New Jersey

Fu, W., Construction and Application of Three-Level Supply Chain Coordination Model with Profit Sharing Contract, J. International Review on Computers and Software (I.RE.CO.S.). 7(5): 2639-2650, 2012

Harland C, Brenchley R, Walker H. 2003. Risk in Supply Networks”, J Purchasing & Supply Management, 1(1):51–62.

Hidayat, Syarif, Marimin, Suryani, Ani, Sukardi, Yani, Mohamad, 2012, Model Identifikasi Risiko dan Strategi Peningkatan Nilai Tambah pada Rantai Pasok Kelapa Sawit, Jurnal Teknik Industri, 14 (2): 89-96.

Jaya, Rachman. 2013. Model Pengelolaan Pasokan dan Risiko Mutu Rantai Pasok Kopi Gayo, Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 5 (3): 24.

Jaya, Rachman, Machfud, Raharja, Sapta, Marimin. 2014. Analisis dan Mitigasi Risiko Rantai Pasok Kopi Gayo Berkelanjutan dengan Pendekatan Fuzzy, Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 24 (1): 61-71.

Jodlbauer, H. 2008. Time-continous Analytic Production Model for Service Level, Work in Process, Lead Time and Utilization. Int. Journal of Production Research, 46(7):1723-1744.

Kulak O, Kahraman C. 2005. Fuzzy Multi-Attribute Selection among Transportation Companies using Axiomatic Design and Analytic Hierarchy Process. Int. J Infor Sci. 1 (170): 191-210.

Marimin. 2009. Teori dan Aplikasi Sistem Pakar dalam Teknologi Manajerial. Bogor: IPB Pres

Mikhailov L, 2004. Group Prioritization in the AHP by Fuzzy Preference Programming Method. Comp Opr Rex 31: 293-301.

Muhathir. 2015. Penentuan Kelayakan Penerbitan Paper Menggunakan Fuzzy Logic (Studi kasus Universitas Malikussaleh). Prosiding SNTR2.

Nepal B, Yadav OM, Murat A. 2010. A Fuzzy-AHP Approach to Prioritization of Cs Attributes In Target Planning for Automotive Product Development. Expert Sys with Appli. 37: 6775-6786.

Silitonga, CM. 2008. Analisis Keunggulan Bersaing Kopi Arabika Gayo Organik di Indonesia. Tesis Universitas Terbuka, Medan.

Sriwana, Iphov Kumala. 2014. Identifikasi Risiko Rantai Pasok Agroindustri Kakao Menggunakan Fuzzy AHP, Jurnal Inovis, 10 (1): 10 - 18.

Suharjito, 2011. Pemodelan Sistem Pendukung Pengambilan Keputusan Cerdas Manajemen Risiko Rantai Pasok Produk/Komoditi Jagung, Disertasi. Bogor: Institut Pertanian Bogor.

Tang, C.S. 2006. Perspectives in Supply Chain Risk Management [Review]. Int. J. Production Economic, 103 : 451-488

Vorst JGAJ van der. 2004. Supply Chain Management: Theory and Practice. Di dalam: Camps, T., Diederen P., Hofstede GJ., Vosb. The Emerging World of Chain and Networks. Hoofdstuk:Elsevier

Widodo, K.H., H.Nagasawa, K.Morizawa and M.Ota. 2004. A Periodical Flowering-Harvesting Model for Delivering Agricultural Fresh Product. European Journal of Operational Research, Article In Press.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


JITE : JOURNAL OF INFORMATICS AND TELECOMMUNICATION ENGINEERING
ISSN 2549-6255 (online) | ISSN 2549-6247 (Print)
Program Studi Teknik Informatika, Fakultas Teknik, Universitas Medan Area
Universitas Medan Area, Jalan Kolam No. 1, Pasar V, Medan Estate, Sumatera Utara http://ojs.uma.ac.id/index.php/jite dan Email: jite@uma.ac.id
Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License