PEMERIKSAAN Escherichia coli, Staphylococcus aureus DAN Salmonella PADA ES JUS JERUK


Dini Meilisnawaty(1*), Dwi Suryanto(2), Ida Fauziah(3),


(1) Universitas Medan Area
(2) Universitas Sumatera Utara
(3) Universitas Medan Area
(*) Corresponding Author

Abstract


The research was carried out to observe the existence of Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Salmonella in orange juice sold at setiabudi street, Medan. Descriptive analysis to 10 samples which examined in Balai Laboratorium Kesehatan, Medan showed that 3 of them contaminated by E.coli. The number of E.Coli found in the samples are above the standard issued by DEPKES RI 1991. Contamination by S. aureus and Salmonella were not found. Bacteria Total Plate Count value announced that there were some other species exist in the samples.

Keywords


Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, ice orange

Full Text:

PDF

References


Adam, M, dam Motarjemi, Y, 2003. Dasar-dasar Keamanan Makanan untuk Petugas Kesehatan, EGC, Jakarta.

Alissa, Putri, 2009. Keajaiban Buah & Sayur untuk Kesehatan Tubuh. Genius Yogyakarta.

Azwar, Azrul, 1990. Pengantar Ilmu Kesehatan Lingkungan. Mutiara Sumber Wijaya, Jakarta

Chandar, Budiman. 2006.Pengantar Kesehatan Lingkungan. Penerbit Buku Kedokteran EGC. Jakarta Program Penataan Kios Daging Unggas Di Pasar Tradidional. Direktorat Jenderal Peternakan Departemen Pertanian. Depkes RI, 2004. Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman. Ditejen PPM dan PL. Jakarta.

-------------, 2003. Kepmenkes RI No. 1098/SK/Menkes/SK/VII/2003. Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran. Depkes RI, Jakarta.

-------------, 2003. Kepmenkes RI No. 942/Menkes/SK/VII/2003. Tentang Persyaratan Makanan Jajanan. Depkes RI, Jakarta.

-------------, 2002. Kepmenkes RI No. 907/Menkes/VII/2002. Tentang Syarat-syarat dan Pengawasan Kualitas Air Minum. Depkes RI, Jakarta.

Fardiaz, Srikandi. 1992. Polusi Air dan Udara. Kanisisus. Yogyakarta.

Harahap, Achsan. 2009. Pengantar Mikrobiologi. Hand Out Bahan Kuliah Fakultas Kesehatan Masyarakat, Kesehatan Lingkungan. USU.

Hasan Wirsal. 2009. Manajemen Makanan dan Minuman. Hand Out Bahan Kuliah Fakultas Kesehatan Masyarakat, Kesehatan Lingkungan. USU.

-------------, Usaha Hygiene Sanitasi. Hand Out Bahan Kuliah Fakultas Kesehatan Masyarakat, Kesehatan Lingkungan. USU.




DOI: https://doi.org/10.31289/biolink.v2i1.767

Article Metrics

Abstract view : 282 times
PDF - 238 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.




Fakultas Biologi, Universitas Medan Area

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License